sábado, septiembre 13, 2008

Receta: Steak Tartare

Esta semana me he levantado hambriento de carne... llevaba unos cuantos días intentando ir a un restaurante a comerme un buen steak tartare, pero no había forma. La cosa es que el pasado lunes, con eso de que el martes en Madrid era festivo, mi mujer me llevó a un restaurante que tengo relativamente cerca de casa que se llama Badem, en el que ponen susodicho plato. Una vez comido y devorado, decidí hacerlo yo en casa para ver como me quedaba...y he de deciros... que esta delicioso...

Ingredientes para 2 personas:

- 3 o 4 filetes de solomillo de grosor de 1 dedo

- 2 yemas de huevo

- 1 cuarto de cebolla picada

- 1/2 diente de ajo

- Un chorro de Brandy

- 7 a 10 pepinillos pequeños en vinagre

- Una cucharada de mostaza

- Sal y Pimienta

- Pan tostado

Preparación 15 minutos:

1º En un bol mezclamos la cebolla, el ajo y los pepinillos picados muy finos, las yemas de los 2 huevos, un poco de sal, un poco de pimienta, la cucharada de mostaza y el chorrito de brandy y reservamos.

2º Limpiamos bien el solomillo, y lo picamos muy menudo con el cuchillo.

3º Mezclamos el solomillo picado con el resto de los ingredientes.

4º Le damos forma de hamburguesa y servimos junto con pan tostado.

Notas:

- Si queremos que la mezcla sea mas fuerte, añadimos más mostaza. También podemos añadirle un poco de picante.

1 comentario:

miguel dijo...

mmmm, pero si esto es una hamburguesa cruda especiaza, ¿no? Esto sin tanto rollo es lo que te pueden dar en el burguer king cuando la pides muy poco hecha. Y la mostaza se la pones al gusto despues.

De todas formas me apunto a probar tu Big Mac de gourmet