domingo, febrero 24, 2008

Calçotada Torredembarra 2008



Hola a todos,

hace poco mas de 3 horas que he vuelto a "los madriles" de una maravillosa Calçotada organzada por mis tios Toni y Nieves en Torredembarra (Tarragona)

En la de este año hemos sido 16 personas... y aunque ha sido la primera para mi, creo que si se sigue haciendo y me siguen invitando no voy a faltar (salvo fuerza mayor) a esta fiesta....



Toni y Nieves, lo tienen perfectamente organizado, tanto en tiempos como en ritmos... cuando hay que comenzar, cuando hay que hacer el fuego, como colocar los calçots, el vino, el cava.... Toni lleva mas de 20 años organizando calçotadas... y es una fiesta en la que participa todo el mundo, nadie esta ocioso o sin hacer nada... quien no pela los calçots, esta quitando la basura, o preparando el fuego, o poniendo la mesa...



Cuando llegamos el viernes por la noche, Toni y Nieves, ya tenian preparada la salsa para los calçots, siguiendo la receta que la tia de Toni hacia en 1930... y que lleva tomate, almendra, avellana, pimiento negro, ñora, aceite virgen extra y un chorrito de vinagre. La salsa tiene que dejarse macerar unas 24 horas para que este en su punto.... y esta cojonuda, como para beber con pajita.



Tambien les acababan de traer (directos de la huerta de su primo) los 400 calçots (si cuatrocientos, a 25 por cabeza), que nos ibamos a zampar el sabado a las 12:00h.



El sabado a las 12:00h se empieza limpiando los calçots... para ello se les corta por la mitad lo verde y 1cm del culo....



Una vez limpios, se enciende un fuego muy vivo y se colocan los calçots sobre una parrilla y se ponen encima del fuego. Hay que vigilar que siempre haya llama. Mientras se asan los calçots, se va regando el cuerpo con vino en porron....



Cuando estos se empiezan a abrir, se retira la parrilla del fuego y se sacan aquellos que estan flacidos. Se envuelven en por lo menos 2 hojas de papel de periodico y se reservan.



Una vez asados todos los calçots, y en las brasas se hace la carne... lo primero la butifarra...



y despues el corderito.....



Cuando se acaba de asar la carne.... se apaga el fuego con una manguerita... mientras tanto en la cocina, se van salteando las monchetas con un poco de perejil y de aceite, y se va tostando el pan payes.

Una vez listo todo, se explica la forma de pelar el calçot para comerlo... lo primero es "armarse con un babero" y posteriormente, cogemos el calçot de la teja en la que se sirve y se agarra de lo verde con una mano y con la otra se estira hacia abajo... quedando limpio la cebolla asada... esta se moja en la salta y te lo vas zampando... yo solo me he comido 39.



Todo esto se va regando con vino tinto y vino espumoso....



en esta ocasion el vino tinto era del priorato y especial para calçotadas de "solo" 16º... el espumoso era frances... ambos dos buenisimos....



Una vez que "el ultimo" acaba de comer calçots, se limpia la mesa... se pasa a servir y comer la carne y las judias...



Cuando se esta a punto de reventar.... viene el postre... comenzando por unas naranjitas de la huerta... regadas con vinito....



... brazo de gitano....



... y licor de calçot .... y otras bebidas espirituosas....



Una vez acabada la comida... 17:30h (mas o menos) empieza el baile...



Quiero apuntar que mis 2 tias abuelas Nieves y Angelita, de 94 y 84 años cada una... son unas campeonas... comieron, bebieron y bailaron como los demas...



Despues del baile.... nos fuimos unos cuantos de excursion a Altafulla

Total que nos lo pasamos todos muy, muy bien... y eso que aqui solo esta relatado el proceso de la calçotada ... pero hemos hecho y hemos visto más lugares preciosos que os iremos enseñando poco a poco: el Castillo de Tamarit, Tarragona, "el huerto" ...

De momento, aqui teneis un "aperitivo" de las fotos en Flickr.com ... para los videos... cuando los tenga colgados en YouTube... pues poco a poco... para poder verlos debereis aceptar la invitacion de Youtube que os he mandado... y buscar: Calçotada Torredembarra 2008. Como ocupan mucho... no se cuando estarán disponibles...

Gracias por todo Nieves, Toni, Esther y Josep... besos para tod@s......

ACTUALIZACION: Ya estan los videos en YouTube

2 comentarios:

Carlos dijo...

Primo, mandame esa invitación para poder ver los videos y reirme un rato.....

ESTHER dijo...

HOLA TOMAS CUANDO Y COMO PODREMOS VER EL VIDEO EN YOTUBE?
SALUDOS