Esta semana me he levantado hambriento de carne... llevaba unos cuantos días intentando ir a un restaurante a comerme un buen steak tartare, pero no había forma. La cosa es que el pasado lunes, con eso de que el martes en Madrid era festivo, mi mujer me llevó a un restaurante que tengo relativamente cerca de casa que se llama Badem, en el que ponen susodicho plato. Una vez comido y devorado, decidí hacerlo yo en casa para ver como me quedaba...y he de deciros... que esta delicioso...
Ingredientes para 2 personas:
- 3 o 4 filetes de solomillo de grosor de 1 dedo
- 2 yemas de huevo
- 1 cuarto de cebolla picada
- 1/2 diente de ajo
- Un chorro de Brandy
- 7 a 10 pepinillos pequeños en vinagre
- Una cucharada de mostaza
- Sal y Pimienta
- Pan tostado
Preparación 15 minutos:
1º En un bol mezclamos la cebolla, el ajo y los pepinillos picados muy finos, las yemas de los 2 huevos, un poco de sal, un poco de pimienta, la cucharada de mostaza y el chorrito de brandy y reservamos.
2º Limpiamos bien el solomillo, y lo picamos muy menudo con el cuchillo.
3º Mezclamos el solomillo picado con el resto de los ingredientes.
4º Le damos forma de hamburguesa y servimos junto con pan tostado.
Notas:
- Si queremos que la mezcla sea mas fuerte, añadimos más mostaza. También podemos añadirle un poco de picante.
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